コース紹介
Course
パンを楽しみたい方へ
ホシノ天然酵母
パンコース
焼きたてパンのある暮らしを楽しみながら、ホシノ天然酵母の基本を学ぶコースです。発酵の見極めや成形、焼き方まで、ご自宅でも美味しく焼き続けられる技術を身につけます。パン作りが初めての方も、少人数レッスンで安心して学べます。
98,000円（税込）/全12回
パンを楽しむコース
【前半6回】
49,000円（税込）／全6回
1レッスン 約2時間
1レッスン 約2時間
＜リュスティックパンの種類＞
プレーンリュスティック／黒ごま／味噌甘酒／胡桃／ココア／桜エビ
プレーンリュスティック／黒ごま／味噌甘酒／胡桃／ココア／桜エビ
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第1回プレーンリュスティック
学ぶことホシノ天然酵母で焼く、基本のプレーンリュスティックを学びます。このレッスンでは、生地作りから発酵の見極め、クープの入れ方、焼き上げまで、これから先どのパンにも応用できる基礎技術を丁寧にお伝えします。外は香ばしく、中はもっちり。ホシノ天然酵母ならではの豊かな香りと旨みを味わいながら、ご家庭でも再現できるパン作りを目指します。パン作りが初めての方も、少人数レッスンで安心してご参加いただけます。 -
第2回 黒ゴマリュスティック
アレンジ香ばしい黒ゴマの風味を楽しむ、黒ゴマリュスティックを作ります。基本のプレーンリュスティックを応用し、具材を加えるタイミングや、生地を美味しく仕上げるコツを学びます。また、ご家庭でも続けやすい時短の工夫や、サンドイッチ・オープンサンドなどのアレンジ、お客様にも喜ばれるおもてなしの楽しみ方もご紹介します。毎日の食卓から特別な日まで、暮らしの中で活躍するリュスティックを焼けるようになりましょう。 -
第3回 味噌甘酒リュスティック
時短味噌と甘酒のやさしい風味が広がる、味噌甘酒リュスティックを焼きます。忙しい毎日でも無理なくパン作りを楽しめるよう、前日に仕込んで翌日に焼く方法や、冷蔵発酵を活用した時短のコツをお伝えします。発酵時間を暮らしに合わせて上手に取り入れることで、焼きたてパンがもっと身近な存在になります。「時間がないからパンは焼けない」ではなく、暮らしに合わせて続けられるパン作りを、一緒に身につけていきましょう。 -
第4回 胡桃リュスティック
おもてなし香ばしい胡桃の食感が楽しめる、胡桃リュスティックを焼きます。胡桃の風味を引き出す下準備や、生地とのバランスなど、美味しく仕上げるポイントを丁寧にお伝えします。さらに、クリームチーズやはちみつ、季節のフルーツを合わせたアレンジや、ワンプレートで楽しむ盛り付け、紅茶と合わせるティータイムの演出まで学びます。焼きたてパンを囲む時間が、ご家族やご友人との特別なひとときになるような、おもてなしのアイデアをご紹介します。 -
第5回 チョコリュスティック
甘いパンを楽しむココアを練り込んだ生地に、チョコレートを包み込んだチョコリュスティックを焼きます。ココアを加えた生地をふんわり美味しく仕上げるコツや、チョコレートが溶け出しにくい包み方など、甘いパンならではのポイントを丁寧にお伝えします。さらに、紅茶とのペアリングや、季節のフルーツを添えたティータイムの楽しみ方もご紹介します。毎日のご褒美や、大切な人への贈り物にもぴったりな、心がほっとする甘いパンを一緒に楽しみましょう。 -
第6回 桜えびリュスティック
食事パン・ブランチを楽しむ香ばしいあみえびを加えた、旨味たっぷりの桜エビリュスティックを焼きます。レッスンでは、ご家庭でも手に入りやすい乾燥あみえびを使い、毎日の食卓に取り入れやすい活用法をご紹介します。私は毎朝、お味噌汁にあみえびを加えて食べています。手軽に旨味とカルシウムをプラスできるので、忙しい日にも続けやすい習慣です。焼きたてのパンにスープやサラダを添え、休日のブランチや普段の朝食が少し特別になるワンプレートの楽しみ方までお伝えします。
パンを楽しむコース
【後半6回】
49,000円（税込）／全6回
1レッスン2時間
1レッスン2時間
＜リュスティックパンの種類＞
ライ麦リュスティック／黒ごまライ麦リュスティック／紅茶オレンジライ麦リュスティック／胡桃ライ麦リュスティック／ベリークリームチーズライ麦リュスティック／小松菜ライ麦リュスティック
ライ麦リュスティック／黒ごまライ麦リュスティック／紅茶オレンジライ麦リュスティック／胡桃ライ麦リュスティック／ベリークリームチーズライ麦リュスティック／小松菜ライ麦リュスティック
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第7回 滋養ライ麦リュスティック
身体をいたわる滋養パン香ばしいライ麦の風味を楽しみながら、毎日の食卓に取り入れやすい滋養ライ麦リュスティックを焼きます。ライ麦の扱い方や、ホシノ天然酵母との組み合わせ、生地をしっとり美味しく仕上げるポイントを丁寧にお伝えします。さらに、季節のスープや発酵食品との組み合わせ、身体を温める食べ方など、忙しい毎日でも無理なく続けられる「整える食卓」の作り方もご紹介します。焼きたてのパンと温かな一皿で、心も身体もほっと満たされる時間を楽しみましょう。 -
第8回 黒ごまライ麦リュスティック
香ばしく、毎日続ける
栄養パン香ばしい黒ごまとライ麦を組み合わせた、黒ごまライ麦リュスティックを焼きます。黒ごまの風味をしっかり引き出す配合や、生地とのバランス、美味しく焼き上げるポイントを丁寧にお伝えします。さらに、朝食やランチに楽しめるサンドイッチアレンジや、スープとの組み合わせなど、毎日の食卓で無理なく続けられる取り入れ方も学びます。香ばしい香りに包まれながら、身体にうれしい食材を自然に取り入れる「整うパン習慣」を育てていきましょう。 -
第9回 紅茶オレンジライ麦リュスティック
パンと紅茶を楽しむティータイム香り豊かな紅茶とオレンジを合わせたライ麦リュスティックを焼きます。ライ麦生地に紅茶の香りを移す方法や、オレンジとのバランス、美味しく仕上げるコツを丁寧にお伝えします。さらに、パンに合わせる紅茶の選び方や、季節に合わせたティータイムの楽しみ方、簡単にできるテーブルコーディネートまで学びます。焼きたてのパンと一杯の紅茶が、忙しい毎日の中にほっと心がほどける時間をつくってくれます。八ヶ岳の暮らしのような、やさしく豊かなティータイムを一緒に楽しみましょう。 -
第10回 胡桃ライ麦リュスティック
おもてなしパンを楽しむ香ばしい胡桃ライ麦リュスティックを焼きます。胡桃の風味を引き出す下準備や、生地とのバランス、美味しく焼き上げるポイントを丁寧にお伝えします。さらに、クリームチーズやはちみつ、季節のフルーツを合わせたアレンジや、紅茶とのペアリングまで学びます。焼きたてのパンを囲みながら、ご家族やご友人との時間がもっと豊かになる、おもてなしのアイデアをご紹介します。 -
第11回 ベリークリームチーズ
ライ麦リュスティックご褒美パンと季節を楽しむ甘酸っぱいベリーとクリームチーズを包んだ、ベリークリームチーズライ麦リュスティックを焼きます。ライ麦生地とフルーツ、クリームチーズのバランスや、美味しく焼き上げるコツを丁寧にお伝えします。さらに、紅茶と一緒に楽しむティータイムや、季節のフルーツを使ったアレンジも学びます。頑張る毎日の中で、自分を大切にする「ご褒美時間」を楽しみながら、心まで満たされるパン時間を過ごしましょう。 -
第12回 小松菜ライ麦リュスティック
毎日続ける、整うパン習慣オーガニック小松菜パウダーを使った、小松菜ライ麦リュスティックを焼きます。使用する小松菜パウダーは、ヒーリングフード協会代表・ACOさんが販売されているオーガニック小松菜パウダーです。忙しい毎日でも、野菜を無理なく取り入れられる方法や、ライ麦との相性、美味しく焼き上げるポイントを丁寧にお伝えします。さらに、12か月で学んだ内容を振り返りながら、自分らしいパンの楽しみ方や、これからも無理なく続けられる「整うパン習慣」を育てていきます。パンを焼くことが特別な日だけではなく、毎日の暮らしをやさしく整えてくれる存在になりますように。
体験レッスン
6,500円（税込）／人
（オンライン・対面どちらでも受講いただけます。）
（オンライン・対面どちらでも受講いただけます。）
①②のどちらかをお選びください。レッスン時間は約2時間。体験終了後、ご希望の方へ本コースをご案内いたします。
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① ホシノ天然酵母種起こし体験ホシノ天然酵母の起こし方を、一から丁寧にお伝えします。「天然酵母は難しそう…」という方でも安心。ご自宅でも続けられるよう、温度管理や保存方法、失敗しにくいコツまで学べます。これからホシノ天然酵母でパン作りを始めたい方におすすめの体験です。 -
② 小松菜パウダー入りリュスティックヒーリングフード協会代表・ACOさん監修の小松菜パウダーを使った、香ばしいリュスティックを焼きます。ホシノ天然酵母ならではの旨みと、小松菜のやさしい風味が楽しめる、毎日の食卓に取り入れやすいパンです。焼きたてを試食しながら、パンを楽しみながら暮らしを整えるヒントもお伝えします。
一番人気
ホシノ天然酵母×ヒーリングフード
ホシノ天然酵母×ヒーリングフード
パンを楽しみながら
整えるコース
パンを焼くだけではなく、 パンを楽しみながら心と身体を整える 暮らしまで学ぶプログラムです。
ホシノ天然酵母パンと、 ヒーリングフードの考え方を組み合わせながら、 ・パンを我慢しない食べ方 ・血糖値を意識した食習慣 ・心と身体を整える暮らし ・続けるためのコーチング を実践しながら身につけていきます。
こんな方におすすめ ✔ パンを我慢したくない ✔ 健康も大切にしたい ✔ 食べ方まで学びたい ✔ 家族の健康も守りたい
パンを楽しみながら整う
リュスティック12回コース
168,000円（税込）／全12回
1レッスン2時間
1レッスン2時間
＜リュスティックパンの種類＞
プレーンリュスティック／黒ごまリュスティック／味噌甘酒リュスティック／胡桃リュスティック／チョコリュスティック／桜えびリュスティック／滋養ライ麦リュスティック／黒ごまライ麦リュスティック／紅茶オレンジライ麦リュスティック／胡桃ライ麦リュスティック／ベリークリームチーズライ麦リュスティック／小松菜ライ麦リュスティック
プレーンリュスティック／黒ごまリュスティック／味噌甘酒リュスティック／胡桃リュスティック／チョコリュスティック／桜えびリュスティック／滋養ライ麦リュスティック／黒ごまライ麦リュスティック／紅茶オレンジライ麦リュスティック／胡桃ライ麦リュスティック／ベリークリームチーズライ麦リュスティック／小松菜ライ麦リュスティック
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1回目｜プレーンリュスティック
リュスティックの基本実習
・プレーンリュスティック作り
・こねない生地の扱い方
・発酵の見極め
・基本の焼成
はじめの一歩は、パンを焼くことではなく、自分を整える時間をつくること。こねない製法だからこそ、忙しい毎日でも無理なく続けられるリュスティック。発酵を待つ時間や焼き上がる香りを楽しみながら、パンを我慢しない、新しい暮らしを始めていきます。
整えるコーチング
・整えるコーチングとは
・今の食生活を振り返る
・パンとの付き合い方を見つめる
・3か月後の「なりたい私」を描く
整える食べ方レッスン
・血糖値の基本理解
・乱高下するとどうなる？
・パンを我慢しなくてもいい理由
・パンを楽しむ食べ方
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第2回｜黒ゴマリュスティック
アレンジを楽しむ実習
・黒ゴマリュスティック作り
・具材を混ぜるタイミング
・アレンジの基本
・美味しく焼くコツ
基本を身につけたら、毎日のパン作りがもっと楽しくなります。香ばしい黒ごまを加えたリュスティックを作りながら、具材を混ぜ込むコツや、生地を傷めずにまとめる方法を学びます。アレンジの基本を知ることで、その日の気分や季節に合わせて、自分だけのパン作りを楽しめるようになります。
整えるコーチング
「続けられる食べ方を見つける」
・1週間を振り返る
・無理なく続けられたこと
・次の1週間の小さな目標
整える食べ方レッスン
・胡桃とパンの相性
・良質な脂質の働き
・食物繊維で糖の吸収をゆるやかに
・パンを楽しむ組み合わせ
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第3回｜味噌甘酒リュスティック
時短で整える実習
・味噌甘酒リュスティック作り
・発酵食品を取り入れる工夫
・忙しい日の仕込み方
・冷蔵発酵の活用
忙しい毎日でも続けられる、時短パン作りを学びます。味噌と甘酒のやさしい風味を楽しみながら、発酵食品を暮らしに取り入れるコツもお伝えします。
整えるコーチング
忙しい日の整え方
完璧を目指さない習慣
自分に合う続け方を見つける
整える食べ方レッスン
・食べる順番のコツ
・食後の眠気を防ぐ食べ方
・続けやすい習慣づくり
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第4回｜胡桃リュスティック
おもてなし実習
・胡桃リュスティック作り
・胡桃を美味しく混ぜ込むコツ
・チーズやはちみつとのアレンジ
・おもてなしの盛り付け
胡桃の香ばしさを活かしたリュスティックを焼きながら、家族や友人と楽しめる、おもてなしのパン時間を学びます。
整えるコーチング
・「パンを楽しむ時間をつくる」
・忙しい毎日の中で、自分を満たす時間はいつ？
・パン時間を楽しめる暮らしを考える
・家族と楽しむ食卓づくり
整える食べ方レッスン
・パンの食べるタイミング
・朝・昼・夜、それぞれの食べ方
・パンを単体で食べないコツ
・血糖値を穏やかにする組み合わせ
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第5回｜チョコリュスティック
簡単パンで習慣化実習
・チョコリュスティック作り
・甘いパンを楽しむコツ
・具材をバランスよく混ぜる方法
・毎日焼きたくなるアレンジ
チョコを使ったリュスティックを楽しみながら、毎日の暮らしにパン作りを無理なく取り入れるコツを学びます。「特別な日だけ」ではなく、忙しい日でも続けられる習慣づくりを目指します。
整えるコーチング
「続けられる私になる」
・今までの変化を振り返る
・習慣になってきたことを見つける
・これからも無理なく続ける工夫
整える食べ方レッスン
・パンを楽しむタイミング
・朝・昼・夜、それぞれの楽しみ方
・甘いパンを楽しむ工夫
・食べる時間と組み合わせのポイント
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第6回｜桜エビリュスティック
まとめ・続けるコツ実習
・桜エビリュスティック作り
・旨味を引き出す具材の使い方
・食事パンとして楽しむアレンジ
・毎日の献立への取り入れ方
ここまで学んできた基本を振り返りながら、毎日の食卓で無理なく続けられるパンの楽しみ方を学
整えるコーチング
「これからも続けられる私へ」
・6回を振り返る
・できるようになったことを見つける
・これから続けたい習慣を決める
整える食べ方レッスン
・パンの組み合わせ理論
・たんぱく質と組み合わせる
・野菜・スープとのバランス
・一食で整うパンプレートの作り方
ここまでで、基本のリュスティックと「整える食べ方」が身につきます。
後半（7〜12回）は、季節や体調に合わせた応用編へ進みます。
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第7回｜滋養ライ麦パン
夏のヒーリングパンライ麦の扱い方や、生地のまとめ方を学びます。しっとりと味わい深いライ麦パンを、毎日の食卓に取り入れましょう。
・夏の養生
・水分補給
・巡りを整える
・夏野菜との組み合わせ
暮らしを整えるコーチング
・パンを焼く習慣を続けるコツ
・忙しい日でも整う仕組みづくり
・自分に合った「無理しない続け方」
整える食べ方レッスン
・冷凍保存のメリット
・焼きたてを冷凍する理由
・レジスタントスターチとは？
・美味しく解凍する方法
・食べ過ぎを防ぐパンの保存法
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第8回｜黒ごまライ麦パン
黒ごまとライ麦の香ばしさを楽しみながら、ライ麦生地の扱い方や、しっとり焼き上げるコツを学びます。毎日の食卓に取り入れやすい、栄養豊富な食事パンです。
秋のヒーリングパン
・乾燥対策
・腸を整える
・発酵食品
・実りの季節を楽しむ
暮らしを整えるコーチング
・自分の身体の変化に気づく習慣
・「ダメ」ではなく「知る」ことから始める
・自分に合った整え方を見つける
整える食べ方レッスン
・リブレで見える身体の反応
・血糖値グラフの見方
・急上昇しやすい食べ方
・安定する食べ方
・食後10分歩く効果
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第9回｜紅茶オレンジライ麦パン
紅茶とオレンジの香りを楽しみながら、ライ麦生地にフィリングをきれいに包むコツを学びます。おもてなしにも喜ばれる華やかなライ麦パンです。
冬のヒーリングパン
・冷え対策
・身体を温める食材
・根菜・味噌・発酵
・温かい紅茶とのペアリング
暮らしを整えるコーチング
・年齢を重ねても自分らしく過ごすために
・「我慢」ではなく「選ぶ力」を身につける
・未来の自分のための小さな習慣づくり
整える食べ方レッスン
・老化と血糖値（糖化）
・糖化とは？
・AGEsとは？
・血糖値と老化の関係
・パンを楽しみながら糖化を防ぐ食べ方
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第10回｜胡桃ライ麦パン
香ばしい胡桃とライ麦を合わせた、食べ応えのあるパンを焼きます。ライ麦生地への具材の混ぜ込み方や、バランスよく焼き上げるコツを学びます。
春のヒーリングパン
・デトックス
・巡り
・苦味野菜
・新生活の整え方
暮らしを整えるコーチング
・身体が喜ぶ食事を選ぶ習慣
・無理なく続けられる整え方
・「整う食卓」を家族へ広げるコツ
座学 糖化防止の食べ方
整える食べ方レッスン
・腸内環境を整える
・発酵食品の力
・食物繊維を上手に摂るコツ
・味噌・甘酒・天然酵母の魅力
・野菜・海藻・きのこを毎日の食卓へ
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第11回｜ベリークリームチーズライ麦パン
甘酸っぱいベリーとクリームチーズを包み、ライ麦パンを美しく成形するコツを学びます。おやつにも朝食にも楽しめる、ご褒美のような一品です。
体調別アプローチ
・疲れ
・冷え
・ストレス
・巡り
一人ひとりに合った整え方を学びます。
暮らしを整えるコーチング
・完璧を目指さない暮らし
・続けられる人の考え方
・「できた」に目を向ける習慣
座学 腸内環境と発酵食品
整える食べ方レッスン
・外食でも整える
・ハレの日とケの日の考え方
・外食を楽しむコツ
・外食翌日の整え方
・罪悪感を持たない食習慣
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第12回｜小松菜ライ麦パン
旬の野菜を取り入れたライ麦パンを焼きます。毎日の食卓に取り入れやすい、身体にやさしいパン作りを学びます。
自分らしいパン時間へ
・パンと紅茶のペアリング
・オリジナルパンづくり
・これからも続く暮らしづくり
・卒業
暮らしを整えるコーチング
・3か月を振り返る
・できるようになったことを確認する
・これからの目標を一緒に考える
・「パンを焼くことは、わたしを取り戻すこと。」を日常へ 整える食べ方レッスン
・これからもパンを楽しむ暮らし
・無理なく続ける5つの習慣
・パンを我慢しない食べ方
・自分に合った整え方を見つける
・卒業後も続けられる「わたしだけの整う習慣」
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パンを焼くことは、わたしを取り戻すこと。
この12回コースで目指すのは、パンが上手に焼けるようになることだけではありません。
パンを我慢するのではなく、パンを楽しみながら身体を整えること。
焼きたてのパンと、一杯の紅茶をゆっくり味わう時間。
そんな小さな積み重ねが、忙しい毎日に、自分を大切にする時間をつくってくれます。
八ヶ岳から、「パンを焼くことは、わたしを取り戻すこと。」
そんな暮らしを、心を込めてお届けします。
体験レッスン
6,500円（税込）/人
オンライン・対面どちらでも受講いただけます。
1レッスン2時間
オンライン・対面どちらでも受講いただけます。
1レッスン2時間
①②のどちらかをお選びください。
体験終了後、ご希望の方には本コースをご案内いたします。
① ホシノ天然酵母種起こし体験
② 小松菜パウダー入りリュスティック
体験終了後、ご希望の方には本コースをご案内いたします。
① ホシノ天然酵母種起こし体験
② 小松菜パウダー入りリュスティック
リクエスト制で日程確定
1Dayコース
米粉3回コース
19,500円(税込)/3回/2時間
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イタリアン
グリッシーニ>香ばしく、おつまみにもぴったり。 -
塩麹
ベーグルもっちり食感で毎日の朝食にも。 -
胡桃シナモン
ロール甘さ控えめで満足感のある人気メニュー。
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紅茶講座おもてなしにも役立つ紅茶の淹れ方や、パンとのペアリングを学びます。 19,500円（税込）／全3回 約2時間
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季節のピクニック講座焼きたてパンと紅茶を囲みながら、八ヶ岳の自然を楽しむ季節限定レッスン。季節の景色や風を感じ、「パンを焼くことは、わたしを取り戻すこと。」を体験していただく特別な時間です。 7,500円（税込）／回／3時間
対面レッスンは全て飲み物付き
美味しくなーれ
魔法と愛情をたっぷり込めて
パンを焼く時間が
あなたの毎日を
やさしく整えますように。
魔法と愛情をたっぷり込めて
パンを焼く時間が
あなたの毎日を
やさしく整えますように。
